Mispeln erst Ernten, wenn sie Frost bekommen haben. Dann sind sie leicht matschig.

Die Mispeln unter fliessendem Wasser waschen.

In einem Dampfentsafter entsaften. Die entsafteten Früchte in einer Flotten Lotte durchpassieren. So bleibt nur das das Fruchtmus übrig, Kerne, Schalen und alles weitere landet auf dem Kompost

Das Mus ist relativ trocken. Ich gebe etwas Saft zu dem Mus, damit eine homogene Masse entsteht.

Das Mus mit den Aromen und dem Gelierzucker nach Packungsanleitung verarbeiten. Noch heiss in die Gläser füllen, zudrehen, abkühlen lassen und auf den "Knack" warten.