Statt im Backofen koche ich meine Kuchen direkt im Einkochtopf ein. Dadurch bleiben gerade Rührteige saftig und trocknen nicht aus. Dieser Schoko-Kirsch-Kuchen ist nach dem Öffnen saftig, schokoladig und ein wahrer Genuß. Er schmeckt leider zu gut, als das er bei uns lange überlebt.
Schoko-Kirsch-Kuchen
Zutaten
230 g Margarine oder Butter
250 g Zucker
6 Eier
1 Päckchen Vanillinzucker
30 ml Milch
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
30 g Kakao
1 Glas Kirschen
100 g Schokotropfen
Zubereitung
- Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier schaumig rühren, bis sich eine cremige Masse ergibt.
- Die Milch hinzufügen und unterrühren.
- Dann vorsichtig das Mehl, Backpulver, Kakaopulver einrühren.
- Zum Schluß, wer mag, noch Schokotropfen unterheben.
- Die sauberen Weckgläser mit Margarine einfetten. Wer mag, streut den Boden mit gehobelten Mandeln aus. Diese sitzen dann nach dem Stürzen des Kuchens obenauf.
- Die Gläser in den Einkochtopf geben und 120 Minuten bei 100 Grad einkochen.
- Nach der Einkochzeit die Gläser zum Abkühlen auf ein Handtuch stellen. Achtung: Nicht auf einen kalten Untergrund, sonst besteht die Gefahr, dass die Gläser springen. Nach 24 Stunden die Klammern abnehmen und ab mit den Gläsern in den Vorratsschrank oder in die Speisekammer.
Notizen
- Ich verstaue diese Gläser immer weit hinten, quasi “unsichtbar” in meiner Speisekammer, damit sie den Naschkatzen nicht sofort ins Auge fallen….
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