Apfelmus gehört in jede Speisekammer. Ich koche mein Mus pur ohne jede Zusätze ein. So kann ich es stets variieren. Mit einer Handvoll Rosinen, etwas Mandelsplitter oder einer Prise Vanillezucker. Je nach Geschmack und dem [Mehr dazu…]
Statt im Backofen koche ich meine Kuchen direkt im Einkochtopf ein. Dadurch bleiben gerade Rührteige saftig und trocknen nicht aus. Dieser Schoko-Kirsch-Kuchen ist nach dem Öffnen saftig, schokoladig und ein wahrer Genuß. Er schmeckt leider [Mehr dazu…]
Beim Entsaften der Mispeln verbleiben im obersten Korb des Entsafters die matschigen Früchte. Durch die Flotte Lotte gedreht kommt das Mus der Früchte ohne störende Kerne, Schalen oder Stiele in den Auffangbehälter. Da das Mus [Mehr dazu…]
In den obersten Korb meines Entsafters habe ich die geviertelten Mispeln gelegt. Aber Achtung: Nur die unansehlichen, matschigen Mispeln sind zur Verarbeitung geeignet. Unten in den Topf kam das Wasser und dann habe ich etwa [Mehr dazu…]
Seit einigen Jahren habe ich einen Mispelbaum im Garten. Die Früchte habe ich aber noch nie verwertet. Bislang waren sie als Naschzeug für Igel, Hasen und Mäusen am Boden gelegen. In diesem Jahr habe ich [Mehr dazu…]
Kuchen im Glas ist für mich eines der genialen Dinge am Einkochen. Immer dann, wenn ich Lust auf einen Kuchen habe, koche ich mir eine Tasse Kaffee und öffne mir ein Glas. Vorausgesetzt, dass meine [Mehr dazu…]
Frau Mahlberg, meine Hauswirtschaftslehrerin, hat mir beigebracht, wie man eine geschmackvolle Sauce herstellt: Gleich beim Anbraten gibt man Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Porree, Tomaten und Paprika mit in den Bratentopf. Das Gemüse bekommt ein wunderbares Aroma [Mehr dazu…]
Gerade im Spätherbst oder Frühwinter gibt es in den Geschäften zahlreiche Sonderangebote mit Möhren, Porree und Zwiebeln. Die ideale Zeit sich mit einem Vorrat an Mürba einzudecken. Einmal die Küche einsauen und man hat das [Mehr dazu…]
Ich habe im Vorgarten eine sogenannte „Naschhecke“ gepflanzt mit Büschen, die Früchte tragen. Haselnuß, Kornelkirsche, Schlehe und einen Mispel-Halbstamm. Die letzten Jahre habe ich die Mispel den Tieren überlassen. War ja auch nicht so groß, [Mehr dazu…]
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